食材
龙利鱼适量、西葫芦适量、胡萝卜适量、面粉适量、香油适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、花椒水适量、葱末适量、姜末适量、盐适量。
做法
1、龙利鱼洗净剁碎，花椒水提前泡好。
2、鱼肉里面放花椒水.料酒.胡椒粉拌匀腌制一会。
3、准备好西葫芦，胡萝卜切碎，葱姜切好。
4、食材一起放入鱼肉馅里面，放蚝油.盐.香油，拌匀备用。
5、面团和好，做好饺子皮，饺子全部包好。
6、锅内加水烧开，放一点盐，这样饺子不会粘在一起。
7、下入饺子，煮的飘起来就熟了，捞出。
8、自己调的一个蘸料，非常好吃。
酸菜鸡蛋馅饺子
食材
酸菜适量、鸡蛋适量、面粉适量、葱油适量、香油适量、十三香适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、把面粉放入盆中，倒入适量的温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发半小时以上。
2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、将酸菜中的水挤净。
4、锅中放油烧热，倒入蛋液，鸡蛋炒好以后放入酸菜。
5、将酸菜与鸡蛋炒匀，放入香油，十三香，盐，鸡精，葱油调味。
6、将酸菜鸡蛋馅儿盛入碗中。
7、把面揪成小剂子，擀饺子皮，包成饺子。
8、锅中放水烧开，放入饺子，煮开三次即可捞出。
猪肉猴头菇韭菜馅水饺
食材
猴头菇50g、猪肉350g、韭菜400g、小麦粉450g、油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、姜适量、芝麻油适量。
做法
1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水。
2、小麦粉和成面团静置20分钟。
3、韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟。
4、猪肉馅加油、盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲。
5、浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水，将猴头菇切碎。
6、切碎的猴头菇与搅拌好的肉馅放在一起。
7、韭菜切碎与搅拌好的肉馅、猴头菇放在一起再加盐、芝麻油搅拌均匀作水饺馅。
8、静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。
9、水饺皮上添加馅料，前后片捏严包好水饺。
10、煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟捞出即可享用。
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