接下来就让我们一起看看这道美味的青椒爆炒扇贝肉究竟如何制作吧！
青椒爆炒扇贝肉做法：
食材：青椒、扇贝肉、生姜、蒜、葱
辅料：食用油、食盐、香醋、白糖、蚝油、料酒、清水、生粉、老抽
第一步：备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可，当然也可在常温下自然解冻。然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。
第二步：全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净。经过这样处理扇贝肉就会非常干净，吃的时候就会有泥沙碜牙了。锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用。
第三步：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用。葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花。青椒洗净后切大块。
第四步：锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀。接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀，最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香，出锅装盘。
