菠菜放点小苏打可以保持绿色吗,菠菜中只能加小苏打才不变色吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 03:17:21

菠菜汁包饺子,煮熟颜色变得太难看?多加1步,饺子个个碧绿如玉

明日是二十四节气的冬至节气,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。也就是从冬至开始,进入“数九寒天”,北方地区变得尤为寒冷。在古时候有“冬至大过年”“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法,北方地区在冬至这一天是要吃饺子的。

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但是您知道为什么冬至要吃饺子呢?据说这一习俗,是医圣张仲景舍药留下的习俗。张仲景冬天在民间访病施药期间,看见老百姓饥寒交迫、面黄肌瘦,有的人耳朵都冻烂了,很是心疼,让人买来羊肉剁成肉馅,包成耳朵一样的食物,煮熟后连汤送给大家吃,老百姓吃完浑身暖和,耳朵发热,当时这种食物是被称为“娇耳”,后来流传下来家家户户在冬至这天都要吃,后被人们称为饺子。

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现代人讲究营养讲究颜值,吃饺子也如此,很多人会将菠菜榨成汁来和面,包出来的饺子碧绿如玉,如翡翠白菜般好看,看着赏心悦目吃着也美味营养,尤其那些不爱吃菠菜的熊孩子,这样做成饺子就可以愉快的吃掉了。

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但是有人说,用菠菜汁和面,刚包出来的时候还挺好看的,怎么一煮熟了颜色就变了呢?绿色没那么明显了,看着也没食欲,有什么好方法解决呢?实际上只要多加1步,煮出来的饺子不变色,个个碧绿如玉,真是好看好吃又营养。


【菠菜汁饺子】

所用食材:中筋面粉,菠菜,芹菜,猪肉馅

所用调料:盐,植物油,白胡椒粉,葱姜,生抽,蚝油,料酒,小苏打

制作步骤

第一步,1小把菠菜清洗干净,煮锅加水烧开,放入菠菜焯水半分钟,这样可以有效去除菠菜所含的大部分草酸。

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