【准备食材】：牛肚500g、青椒2个、八角3个、花椒15g、老抽20g、食用盐5g、干辣椒10个、姜半块、小葱5根、蒜6瓣、料酒15g、蚝油20g、食用油25g。
【第一步】：锅中倒入适量清水，把牛肚放入锅中，倒入料酒，搅拌均后开大火煮沸，煮的过程中表面会飘一起一层浮沫，这是肉中的脏东西，用勺子撇去即可。
【第二步】：将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成条状，青椒切成圈状、姜块切丝、小葱切成葱花、干辣椒切段、蒜切片，分别装到盘中备用。
【第三步】：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入花椒，用中火慢慢翻炒出花椒的香味。
