炒牛肚丝怎么炒软,白牛肚丝怎么炒

香芹菜切段

5、起锅烧油，油热后下入姜蒜末爆香，加入一小勺豆瓣酱炒出红油。

葱姜爆香 加小勺豆瓣酱

炒出红油

6、将牛肚丝下入锅中，翻炒1分钟后加入高度白酒，这一步很关键，高度白酒挥发之后带走了牛肚的膻味，又增加了酒香。

加少许高度白酒

7、翻炒1分钟后下入香芹段，翻炒几秒后倒入一点热水，继续翻炒半分钟，加入小米辣。