青椒炒牛肚丝的家常做法,尖椒炒牛肚丝做法图解

⑤、准备一个料汁和水淀粉，这样在炒制的时候更容易操作，以免手忙脚乱。

料汁：小碗中加入一小勺盐，一小勺白糖，一小勺鸡精，一小勺醋，一小勺料酒，两大勺生抽，搅拌均匀。（料酒和醋都起到去腥，去异味的作用）

水淀粉：小碗中加入一小勺干淀粉，三大勺凉水，搅拌均匀。

⑥、起锅烧油，油热以后，下入葱姜蒜和小米辣爆香。

⑦、下入尖椒和圆椒翻炒均匀，炒半分钟左右。然后下入调好的料汁翻炒均匀。

⑧、下入牛肚翻炒均匀。炒10秒钟。（先下入青椒后下入牛肚，是因为青椒是生的，牛肚是熟的。）