专访全国具有高超厨艺的大厨
旨在把那些严谨认真的大厨推出去
让更多的人群看到他们的存在
一身干净帅气的打扮，修长的身材，阳光的笑脸，有人说他是厨师界的“宋仲基”。
李冬，一个内心传统又不忘创新的人，他既做失传的古法菜，也做时兴的创意菜，在传统与创新之间游刃有余地切换。
《红厨红菜》第165期李冬
北京瑜舍酒店中餐行政总厨
餐饮世家第三代出身于餐饮世家的李冬，进入厨师这个行业也算毫无悬念。
李冬的姥爷与父辈皆从事餐饮行业，这成全了他的“口福”。别人都是两个月才有机会上一次饭馆，李冬却能够经常去。从小，他就跟着大人吃遍了京城的美味。
也是在那时候，李冬对吃有了更多的认识。在他的记忆中，北方的饮食与南方颇有差异。
在北方，有红烧鱼、烤鱼、炖鱼，就是几乎没有清蒸鱼。他还记得，上世纪八十年代，有一次，舅舅拿了一条鱼回家清蒸。那时候，李冬才十来岁，“平时都没有见过蒸的，那时候我就知道了，原来鱼可以这样做”。
很快，李冬上完了初中，成绩还不赖。当时家里人觉得，男孩子要有一技之长，于是中考之后，李冬以全校第一的成绩考入了职高烹饪专业，他说：“如果当时不是去考职高，我就去读大学了。”
就这样，没有选择读大学的李冬，成为了一名厨师。
