扒牛胸口正宗做法,牛胸口肉要用小苏打腌吗

4、捞出牛肉，放凉，牛肉汤留用。

5、将酱油、适量牛肉汤、料酒混合放入碗中。

6、锅内放油，油热后爆香葱姜、花椒，带葱姜变色出味，将花椒、葱姜捞出，再倒入刚才调制的汁

7、汤汁烧开后加盐搅拌均匀，将牛肉放入锅中，放的时候注意不要搅散，小火加热煨透牛肉使之入味。

8、待汤汁收浓厚加入湿淀粉，改大火将汤汁收成薄芡，加入味精淋上香油，关火。