6、密封醒发15分钟左右,把醒好面团取出来,打起泡拍掉,擀成牛舌状,翻个面从一头卷起来,继续醒面15分钟左右;
7、接着第二次擀卷,根跟第一次的擀卷差不多,擀开之后吧把周围的气泡拍掉,翻个面卷起来;
8、朝着一个方向放在吐司盒模具里;
9、放在温度35度,湿度75%的环境里去发酵,发酵至8分满,轻轻按压能缓慢回弹就可以;
6、密封醒发15分钟左右,把醒好面团取出来,打起泡拍掉,擀成牛舌状,翻个面从一头卷起来,继续醒面15分钟左右;
7、接着第二次擀卷,根跟第一次的擀卷差不多,擀开之后吧把周围的气泡拍掉,翻个面卷起来;
8、朝着一个方向放在吐司盒模具里;
9、放在温度35度,湿度75%的环境里去发酵,发酵至8分满,轻轻按压能缓慢回弹就可以;
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