做熏鸡是白卤还是红卤,卤熏鸡的正确方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 10:20:04

跟随是人的本性。


如果你做的赚钱了,可能就有会身边的亲戚问你赚钱的法门。这个时候就需要采用开放式的心态,全部告诉他,并直接参股他的小店,学着让别人帮你赚钱,并把这套逻辑告诉他,你就距离成功更进一步!

至于相应的投资比例,股份咋处理?都有哪些的方法?区域的定位问题?不懂的直接私信我就行了!

在一座二线城市,如果有十个左右这类的店,辣么恭喜你,你已经成功了!

做熏鸡是白卤还是红卤,卤熏鸡的正确方法(5)

在开店中,一般是将肉制品分为五大类:


腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品。

如果再细分:那至少就有几十个品种。但是每个细分品种针对的客户群有很大差异,所以我们在某一个区域简单的熟食店,其主营的品种一般也就十来个左右。

这个专做熟食加工的企业不同,企业的客户可以做到几个省区,所以其产品线会更广一些,但是以我个人看来,专做熟食的企业以后很可能低挡不住社区店和城市间的小规模连锁店。因为后者更人性化,口味也更容易适合区间客户群。

我后来就不再买加工厂的熟食了,那个太难吃!社区的店做的挺不错滴!而且有的店做到十年以上,老板都渐渐认识了,中国人的亲缘营销是种无坚不摧的利器。这点网销很难达到这个效果,目前的网红如果没持续的内容,估计很难走远。

做熏鸡是白卤还是红卤,卤熏鸡的正确方法(6)

例如:沈阳的一手店和极美熟食,一手店侧重社区居民,极美更侧重日常生活,口味上一手店更好一些,价格上极美更亲民一些。

另外,几乎沈阳每个社区都有自己独立的小熟食店,走的是送货上门和更亲民的路线。在社区内经营的也是有声有色。

要和网友说的是,平常看着不起眼的小生意,做的好可能会走很远。

以沈阳为例,经营十年以上的熏鸡店,几乎都得排队或者提前预定。

能否长久,考验的就是口味是否适合当地居民习惯。添加剂的用量多少!

做熏鸡是白卤还是红卤,卤熏鸡的正确方法(7)

从财务上看:


小店的投入:可控,在普通家庭的承受范围以内。

小店的支出:房租等硬性支出。人工、调料、原材料支出。

从销售上看:

每天销售2千元,每月有差不多3万的收入(以二线城市为例)。

更多对比细节这里不做表述。

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