为什么自己做的凉粉不硬,为什么自己做的凉粉太软

第二步：先把豌豆淀粉倒入碗中加入适量的水，搅拌均匀。只要记住了淀粉和水的比例是1：6就绝对成功，Q弹爽滑超好吃。

第三步：将豌豆淀粉用水充分和开，浸泡15分钟。如果赶时间也可以不用浸泡，直接用。

第四步：锅内倒入水烧开，再加入淀粉水，边倒边搅拌，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

第五步：将煮好的豌豆粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。