制作紫薯圆子和南瓜圆子：紫薯和南瓜切小片，水沸腾后放入蒸锅蒸熟（筷子可以轻松戳入），趁热拌入适量细砂糖（我没有加糖，因为最后会浇上炼乳和蜜红豆一起吃），用勺子碾成细腻的泥状（小心烫手）。趁热加入木薯淀粉，先加入比紫薯/南瓜泥重量的一半略少一点的量，试着和一下面，如果不够可以稍后再添加一点点。太干可以稍微添加一点开水，太湿了则稍微多加一点木薯淀粉，我感觉还是很好调整的。揉成光滑不粘手的面团就可以了，如图。
两种面团分别搓成细长条。
用刮板切成小剂子，喜欢搓圆或者直接圆柱形都可以。放入盛有木薯淀粉的大碗里防粘。
倒入筛子里晃动，筛去表面多余的木薯淀粉。吃多少取多少，多余的可以速冻，以后想吃随时取出来煮熟就行。
