简约版蛋糕做法,简约蛋糕100种做法

7、呈光滑细腻的蛋黄糊。

8、下面打发蛋白。分次加入白糖，打发至干性发泡状态，即倒扣盆子，蛋白糊不会流动，提起打蛋器的头，有个小三角。

9、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。

10、将上一步拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中，快速翻拌均匀。一定要快速，以免消泡。