蛋糕装饰的做法大全,蛋糕侧边如何上装饰

高颜值蛋糕一直深受消费者的追捧，那么什么决定了蛋糕的颜值？一定是装饰与配色。蛋糕要怎么装饰才可以博人眼球呢?这也是众多蛋糕师一直在探索、创新的一件事。

今天我们就给大家来分享种款常见的蛋糕装饰，希望可以在大家装饰蛋糕时有所帮助。

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蛋白糖装饰

蛋白糖不仅可以做出各种各样的造型，上色也很容易，关键密封好后还可以长时间保存，所以蛋糕师很喜欢用蛋白糖来装饰蛋糕。

蛋白糖装饰配方

制作流程：

1、提前称好所有的材料，烤盘提前铺好烤纸，并准备裱花袋及小号花嘴，蛋清中加入盐及柠檬汁,

2、分三次加入糖打发蛋清，打到有纹路时，加入一滴色素继续打发。

3.打开高速打发蛋清，全程不要停手，打到蛋清呈小尖角，拉出弯勾直立时，便可停止，你会发现这时候的蛋清比较浓稠

4.将奶粉和玉米淀粉一起混合过筛加入蛋清中，快速混合翻拌，一般拌5到7下便可，拌好的霜是成立体状的。

5.裱花袋置于杯中将蛋白霜倒入裱花袋中。

6.挤花嘴的时候，一定要记得手要垂直下去，挤出形状后快速地提起，头部就有一个美美的小弯角

7.放入烤箱中层烤上下火烤50至55分钟，温度80度。从烤箱中拿出时不要急着取，等稍凉一

蛋白糖装饰蛋糕欣赏