其实在生活中，很多人看到蜈蚣都会很害怕，特别是对于女性朋友来说，她们更是受不了这种所谓的多脚类节肢动物。除此之外，最让她们害怕的还是因为蜈蚣身上藏有剧毒！
但是在云南，蜈蚣却被当地人做成了一道以蜈蚣为主材料的特色美食。而这道菜一般是去毒后用油炸熟后食用，据说有攻毒散结的效果等等。
还有就是因为蜈蚣身上富含多种蛋白质元素，所以现如今经过专业技术的处理和加工后，已经被称为是药物界的一种食物之一了。
但由于蜈蚣的外形和身上的剧毒来说，在云南当地其实也没有多少人敢食用蜈蚣的，所以对于外地人来说千万要注意，这道菜不是所有人都敢去轻易尝试的。
其实对于油炸蜘蛛来说，这道菜最开始是柬埔寨的一道特色美味小吃。后来传入云南后，变成了所谓的异域本土美食了。
虽说柬埔寨食用的蜘蛛都是一种来自本地区的黑色长毛毒蜘蛛，但是对于中国的云南人来说，他们用的一般都是所谓的花蜘蛛，而且这种蜘蛛是没有毒的。
把捕捉回来的花蜘蛛去掉脚和头，当然有些人只去掉头即可。然后用水洗干净之后放油锅里炸熟，放上盐巴、味精、辣椒粉等即可使用了。
听吃过的人讲，炸熟的蜘蛛口非常的酥脆，并且具有一种独特的味道，我想这就是云南人食用蜘蛛的原因之一吧！相比油炸蜈蚣来说，油炸蜘蛛还要更难让外地人所接受！
云南人俗称“土狗”，同样属于还是节肢动物。其背部一般呈茶褐色，而腹部呈灰黄色。一般人们会根据蝼蛄颜色的不同，而分辨出其年龄的大小。
对于蝼蛄来说，种植农作物的人应该都非常的讨厌它！因为它被全国人民誉为是“农作物*手”。所以常年生活在田里的它，经常咬食作物的苗、茎和根等等。
虽然大家都很讨厌它，但在生活中，我相信只有云南人才会对它爱不释口吧！同时也是当地人餐桌上的一道下酒菜！因为外地人都不会轻易去尝试这些所谓的昆虫美食的。
把捉回来的蝼蛄放在开水里烫一下，其次我们再去除它身上的翅膀和四肢。然后放入油锅用油炸，最后加上简单配料即可食用了。
这里所说的蜻蜓，不是我们平时看到在天上飞的那种蜻蜓，而是经常活动在水上的水蜻蜓。据说在云南，这道菜最早是在茶马古道上的马帮中流传下来的。
同时也是云南丽江比较有名的一道昆虫美食。一般水蜻蜓都是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，虽然这种水蜻蜓的个头和成年蜻蜓的差不多，但是它们还没有长出翅膀来。
一般都是油炸熟后再放相应的调味料即可食用。在生活中对于这道菜来说有很多的争议，因为外地人不了解云南人为什么蜻蜓属于是益虫却还要去抓捕它呢？
可能这就是所谓的云南人吧！相比蜻蜓来说，云南各种有毒的野生菌不也挡不住云南人对它们的喜爱。所以食用蜻蜓可能也是云南人的一种美食文化和习惯了吧！
