卷粉米线和饵丝的区别,云南饵丝好还是米线好

是不是曲靖的饵丝，曲靖人一眼就能看出来。

蒸饵丝之前，要先倒入菜籽油，混合均匀后，再将饵丝一丝一丝的分开。

油加少了，不足以让每一丝饵丝雨露均沾；

油加多了，蒸出来过于油腻，难以入口。

只有混合的恰好的饵丝，蒸完之后才会口感软韧，不粘连，还带有菜籽油的香味。

大锅蒸好的饵丝洁白无瑕，自带米香。