偶有胆大者尝一口，也吐之如过期食物，没有说好吃的。
一芽没有浇汁的松花蛋，别说老外，连中国人也不爱吃，腥气。
松花蛋的美味，来自于料汁的转化。没有浇汁的松花蛋，不叫凉拌菜，浇了汁，调了味儿的松花蛋，才叫凉拌菜松花蛋，否则叫食材松花蛋。我注意到，节目中老外吃的松花蛋，都是食材。
凉拌松花蛋食材：松花蛋4个。
辅料：陈醋2勺，酱油2勺，白糖半勺，胡椒粉少许，香油半勺，辣椒油半勺。
做法：
- 松花蛋去泥，剥皮，每个蛋切成6-8块，码入盘中。
- 将姜切末，放入碗中。依次放入陈醋2勺，酱油2勺，白糖半勺，胡椒粉少许，香油半勺，辣椒油半勺。
- 搅拌均匀，倒入放松花蛋的盘中。
- 上桌。
经过调味的松花蛋，口感软糯，吸足了酸咸甜辣的味道。光辣就有3种——姜，胡椒，辣椒，食物丰富的层次，在口中层层释放，经得住细细品味。
在中国人的饮食里，松花蛋是可以做下酒莱的。
吃包子，吃饺子，也是不错的凉拌菜。在庆丰包子铺，凉拌菜售卖柜中，是有调好汁的松花蛋身影的。
在一大桌丰盛的年夜饭中，松花蛋也可做为下洒菜上桌。
今天晚上，我家的两个男人拿起小酒杯，喝一口小酒，吃一牙松花蛋，父子俩轻声地聊着某一话题。从厨房端出最后一个菜，我眼前也有一小杯白酒。于是，凑个热闹，也喝上一口，学着他们吃一牙松花蛋。
经过调汁的松花蛋，没有一点腥气，被姜的辛辣，糖的甜，醋的酸，油的香，调和的如一散发着阳光气息的半开的黑色花。
先生说：“松花蛋，是最好的下酒菜，就了酒的松花蛋味道更好。”
我觉得这话有道理。
