你爱吃皮蛋嘛？不瞒你说，花吃姐姐身边有不少朋友都挺迷它~
记得小的时候外婆每年都会自己做皮蛋，明明是生的鸡蛋、鸭蛋，做好后不仅能变色生出好看的花纹，还能剥开直接吃，这一点一直到我读小学时还觉得新奇不已。
如果说儿时对皮蛋的喜爱，有八成是出于小孩子的好奇，那如今喜欢吃，就是真的对它独特的风味情有独钟了~
图片来源于网络
在花吃姐姐的家乡，皮蛋多是拿蒜汁凉拌。
小心翼翼的剥去皮蛋的外壳，然后切成等匀的四份，一刀下去，蛋黄还在流心...（要知道，那可是整颗皮蛋的精华啊，每次吃都香的人脑壳发晕。）
淋上酸辣的蒜汁，皮蛋的腥味被尽数掩去，入口尽是浓浓的蒜香和蛋黄香~
擂辣椒皮蛋
后来离开家乡，才知道各地关于皮蛋的吃法竟然如此多样：
大名鼎鼎的皮蛋擂辣椒，小小一碟，就能下掉3碗饭！人见人爱的皮蛋瘦肉粥，软糯咸香，拿来做早餐和夜宵都很合适；之前我还尝试过拿皮蛋炖汤，滋味也是美妙到无法言喻~
那么今天呢，花吃姐姐自然是又来教大家新做法了！我要把皮蛋，做出“宫保”味儿~没错，就是宫保鸡丁那个宫保。
你可千万别担心，这做法不仅不是黑暗料理，还是你绝对想不到的那种无敌美味！！！
▼
RECIPE
宫保皮蛋
