把麻酱汁淋在苦菊上 今天菜不咸
金针菇拌菠菜需要食材：菠菜300克、金针菇150克、小米辣2个
需要调料：东古酱油25、陈醋25、白糖20、味精2克、辣鲜露1克、香油2克、纯净水25克
菜品口味：咸鲜微辣、酸甜适口、鲜嫩爽脆
制作过程：
1、菠菜去掉根部和黄叶摘洗干净，金针菇去掉根部撕成小朵，清水洗净。小米辣洗净切成椒圈。
2、炒锅倒入适量开水，烧开后加入少许盐和几滴色拉油。这样焯水的菠菜会比较鲜艳一点，也会有一点点底味。
3、放入菠菜焯水，焯透后捞出过凉水，沥干水分，切成段。菠菜需要焯透，菠菜中含有大量的草酸，因草酸溶于水，焯水后便可去除。
4、把金针菇放入锅中焯水，煮熟后捞出过凉备用。
5、调制三合油，放入适量东古酱油、陈醋、味精、白糖搅拌至白糖充分融化。
6、放入纯净水，再放入少许辣鲜露和小米辣，加入少许香油搅拌均匀。三合油中也可放入蚝油或胡椒粉，都是为了增加鲜味和辣度。
7、把菠菜和金针菇攥干水分，拌匀装在盘里，也可以点缀几片西红柿。
8、将调好的三合油均匀淋在菠菜上即可。如喜欢花椒油的味道，也可以淋一点。
需要食材：芹菜500克、花生米100克、胡萝卜20克、葱姜适量
需要调料：盐4克、味精2克、花椒油4克、香叶2片、大料2个、桂皮2克、花椒1克
