上次的夹沙肉没有做好,乘着这次过年专门再从新做了一次,完美!
❤然后还专门称了调味料的用量????,不过糖色我没有称,我做的糖色是干炒的,然后比较稠一点的状态,用糖色的成品出来颜色会更好看一些!
好的夹沙肉应该是肉皮还有点硬的状态,这样才能吃出肉的口感,如果太软的话就可以说是失败了
【食材】
五花肉 连刀片切10片
洗沙 1袋
红糖 20克
白糖 80克
糖色 适量
糯米适量(用量取决于碗的大小)
【做法步骤】
1、猪肉皮进行火燎,然后洗干净切成图3的连刀片备用
2、加入白糖,红糖5克,糖色半勺揉搓均匀
3、洗沙切薄片,用五花肉夹起来
4、碗底铺剩下的红糖,把五花肉整齐的码起来,我是中间8个,边缘一边一个!
5、表面铺上糯米即可,上笼蒸2个半小时即可!
PS:
一次可以多做点,蒸好后冷却放冰箱冷冻,下次吃的时候复蒸就可以了年夜饭蒸笼菜1~红肉年夜饭蒸笼菜2~蒸肘子年夜饭蒸菜3~珍珠糯米丸子年夜饭蒸笼菜4~芋儿鸡????块年夜饭蒸笼菜5~清蒸排骨萝卜年夜饭蒸笼菜6~老少皆宜不辣的粉蒸肉年夜饭蒸笼菜7~龙眼肉蒸糯米年夜饭凉菜篇~猪舌耳双拼年夜饭凉菜篇~黄金抓钱手金银满堂~黄金酸汤肥牛妈妈牌啤酒????鸭厨王争霸赛预赛-男友组 晒出你的年夜饭 年味鲜到家 哪道菜一端出来,年味就浓了 我要上首页 争做家乡美食代言人 笔记