黄泥腌制
需要的材料有：细盐、鸭蛋、白酒、黄泥。
一、同样是洗净鸭蛋晾干水份。
二、把黄泥放进盆中，除去杂质和石块，加入盐、少量清水拌匀，再来上一点白酒拌匀成浆糊。(盐的多少根据蛋量调整，一般10斤蛋就1斤盐)。
黄泥腌制
三、将鸭蛋放入，厚厚的裹上一层泥浆。拿出用容器装好，保鲜膜密封存放就可以了，30天即可食用。
黄泥腌制
注意：此法也简单，就是会有些脏。使用的盐必需是细盐，如果是粗盐的话，不易入味还容易坏。只有在农村才好操作，在城市基本找不到黄泥了。
咸蛋精品
好了，以上方法均为咸蛋妙招，关键步骤一定牢记，保证个个出油，越吃越香。
