等肥油煸炒得差不多了，倒入控干水分的菜花，继续煸炒，火源可以小一些，让其吸收锅内的油脂，青红椒丝作为配色使用，按照个人的口味，依次放入生抽、食盐、白糖，临出锅的时候，撒入适量的葱花点缀一下。
按照这个方式做的干锅菜花，步骤简单，营养丰富，鲜香美味，香辣开胃，很适合下酒，同时搭配两碗米饭，也是十分的美味，如果是天冷，还可以放入砂锅中，用酒精块持续加热。
准备一把鲜嫩的芹菜，摘洗干净，把芹菜的筋膜剔除一下，有很多芹菜是这样的，看着新鲜，其实里面的丝丝很多，特别影响口感，竖着切开，再斜切成小段，黑木耳提前用凉水泡发泡胀，撕成小朵，千万别用热水。
起锅烧油，油热倒入葱姜末爆香，接着倒入芹菜和木耳大火翻炒，按照个人的口味，依次加入蚝油、生抽、食盐、鸡精，翻拌均匀，等芹菜断生就可以出锅了。
