按照这个方式炒的芹菜，鲜香味美，清淡不腻，一股很家常的味道，特别适合家庭餐桌，比大鱼大肉还要好吃。
买来的腐竹，有长根的，有短根的，放入盆中用清水浸泡两三个小时，切记不要用开水，一烫就破皮了，还会流失营养，泡软以后，改刀成小段，芦笋清洗干净，斜切成段，再来几瓣大蒜增香使用。
起锅烧油，油热倒入大蒜末，爆出香味以后，倒入腐竹，随便翻炒几下，按照个人的口味，依次加入食盐、生抽、蚝油、白糖，接着倒入芦笋，继续翻炒至断生，临出锅的时候，撒入适量鸡粉即可。
烧腐竹是一道很受欢迎的家常菜，可以和大部分蔬菜搭配在一起炒，芦笋味道清香，和腐竹搭配在一起刚刚好，口味清爽，不腻不咸，清香味四溢，隔着老远都能闻见，受到家人的一致好评。
