【Allie碎碎念】
1.如果是做煎粘豆包,从冰箱冷冻拿出来后要常温放一会,解冻回软些再刷油可使外皮吃进去些油,这样煎出来的粘豆包不发干,不发硬,口感更好;如果是回蒸,无需解冻,直接上锅蒸即可。
2.全程一定要盖锅盖煎,盖锅盖后锅内会聚集较多热气,可使粘豆包受热充分,这样煎出来的豆包软糯不发硬。
3.粘豆包里面的红豆不要太碎,带点颗粒感,更加绵密口感好。
4.冷冻粘豆包可回蒸可煎还可以油炸,油炸会更加香脆,但我不建议尝试,热量高,不健康还浪费油,如果是回蒸,蒸好后一定要晾一会再取出装盘,避免刚蒸好的粘豆包太软太黏导致变形和掉底。
【芹菜炒杏鲍菇丝】
吃腻了芹菜肉丝可以试试我今天的芹菜菌菇丝,一个清脆爽口,一个滑嫩鲜美。
【做法】
水开后倒入杏鲍菇丝煮至变软捞出控水。
另起锅,锅里倒入少许油,倒入葱花炒出香味,倒入芹菜、杏鲍菇丝。