更多人的选择——黑松露
对比起白松露，黑松露的价格就相对亲民了。当然黑松露也分黑冬松露和黑夏松露，前者的价格比后者也贵了一个档次。
黑松露烹熟后比生食香气更馥郁，配牛肉、 鸡、 鱼、 煎蛋、意粉、空心粉、甚至米饭都很搭。黑松露也用来做甜品，可以提升甜品的味道。
黑松露意大利面
关于黑松露的名菜有很多。其中一个最出名的是在1810年，拿破仑得知他的下属有一位生了19个孩子的上尉每次行房前都吃一只用香槟煮的松露母鸡，于是他请佩里戈尔的军区司令找来最好的大量的黑松露和母鸡如法炮制，结果被他一举得子。
黑松露鸡汤
黑松露煎蛋也是一道法国的传统名菜。简简单单的鸡蛋配上黑松露薄皮之后，摇身一变就成为了贵族餐桌上的一道名菜。另外一个借助黑松露“飞上枝头变凤凰”的是奶油汤。
