魔芋是现在非常不受年轻人欢迎的一种食物，因为魔芋的味道十分的清淡，甚至可以说是吃起来没有什么味道，所以很多人都不怎么喜欢吃。但是魔芋不受欢迎仅仅只是在餐桌上，在麻辣烫中魔芋可是很受欢迎的，而导致这个差距的原因还是魔芋煮的不够久，不入味的原因，所以接下来要给大家介绍的就是，做魔芋的方法。魔芋不入味？下锅前多加“这1步”，魔芋Q弹入味，吃起来都是汁水。
第一步：将准备好的魔芋切片，然后起锅烧水，在水中加入料酒、生姜等食材，等水沸腾之后将魔芋放入锅中焯水一分钟左右的时间。魔芋焯水的时间不能够太长，时间太长容易将魔芋煮老，所以说，一定要把控好焯水的时间，魔芋的口感就掌握在这里了。
第二步：将焯水好的魔芋放入碗中，然后准备一个竹签在魔芋上钻很多的小孔，因为魔芋本身是很难入味的，所以最好的方法就是在上面钻孔，这样吃起来味道才会好。接着在碗中倒入生抽、老抽、食盐等食材腌制十分钟的时间，让魔芋更加入味。
第三步：起锅烧油，油热之后将魔芋倒入锅中翻炒，这个时候建议大家用中火翻炒，既不会让魔芋粘锅，也不会因为火力不够让魔芋难熟，等魔芋的边边角角开始呈现焦色的时候就在锅中倒入清水，清水不用太多，大概是魔芋的一半就可以了，这个时候就可以进行收汁了。
重口味的朋友可以在魔芋收汁的时候适当的加入一些实验，当然一般不用了，因为腌制过后的魔芋会跟更加入味，所以除非是口味非常重，不然都不建议大家加再加实验。
而真正让魔芋入味的其实也并不是腌制，而是用竹签在魔芋上钻小孔的原因，只有钻小孔了，那么魔芋才会入味，没有钻小孔的话魔芋是不会入味的，除非像煮麻辣烫一样煮特别久的时间，但是一般家里做魔芋都不会做那么久。
