腊肉的腌制法图片,腊肉腌制方法和改良

趁着二师兄身价不高，囤了点儿肉，制做成腊肉，放到冰箱里冷冻，可以吃上好久。可煎可炒，可蒸可煮，为餐桌增添一道美食。

By 肥猫111

用料

• 五花肉 2500克
• 高度白酒 适量
• 盐 75～80克
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺半
• 姜片 三～五片
• 香叶 两三片
• 花椒 一小把
• 八角 两三个

做法步骤

1、将新鲜的五花肉切成大小适中的长条，先用高度白酒充分抹匀并进行按摩，不要用沾水。

2、姜妍香叶花椒八角和姜放到锅中最小火翻炒至出香味关火备用。取另一小奶锅放入生抽，老抽，小火微开，立即关火备用。