家庭做腊肉，一斤肉要放多少盐？很多人都放错，做出来难吃还发臭
导语：在过年之前，很多家庭都有腌制腊肉的习惯，这时候气温一般在10度左右，空气比较干燥，腊肉晾晒一段时间就好了，等到春节就可以拿出来做菜了。媳妇在前年的时候，按照网上的菜谱，腌制过一次腊肉，不仅吃起来一点香味都没有，而且咀嚼起来就像是石头一样，硬邦邦的。
后来，我想起了奶奶以前在家乡也做过腊肉，那是我吃过味道最好的腊肉，每一片腊肉都肥瘦均匀，肥肉部分金黄剔透，瘦肉部分一点都不柴，放在锅里一炒，满屋子都是浓浓的肉香味，让人不禁垂涎欲滴。夹起一片腊肉放入口中，让人回味无穷，吃了一片还想继续吃下一片，根本停不下来。
奶奶在电话的另一头告诉了我家庭做腊肉的“独门配方”，这是她几十年来总结的经验，媳妇按照这个方法，果然做出了和奶奶一样水平的腊肉。最近还有很多粉丝朋友问我，自家腌制的腊肉总是又难吃，甚至还发臭，这个问题应该怎解决。我发现问题的所在，原来是肉和食盐的比例不合理，接下来我就将奶奶的方法分享给大家，学会了之后，各位都能做出香喷喷的腊肉。
准备食材优质五花肉5斤，食盐75克，干辣椒10克，花椒10克，白酒20克
