鹰嘴豆不仅含有淀粉，还含有大量的维生素B以及膳食纤维。淀粉可以解饥，有饱胀感，可提供一定的能量，因为含有一定的葡萄糖。鹰嘴豆含有大量的维生素B，该类营养素是人体心情快乐的源泉，所以它在医学上也被称为快乐因子，所以吃鹰嘴豆可以改善抑郁情绪。还有它含大量的膳食纤维，吃完后可以使人产生饱腹感，减少其它饮食的摄入，起到减肥的作用。另外，因为含有大量膳食纤维，同样它还有促进肠道功能蠕动，改善大便的功能，可以促进通便。鹰嘴豆一定不要当成菜类，应该当为主食食用，才能起到上述的作用。
By SUSHI素食主义者
用料
- 鹰嘴豆 100克
- 鸡蛋 2个
- 花生油 10克
- 西蓝花 200克
做法步骤
1、鹰嘴豆提前8小时泡好，用压力电饭煲煮粥功能煮20分钟再焖10分钟，（小朋友吃最好煮熟后把皮剥掉。)
2、用勺子压成泥
