白芸豆馅口感清淡，吃起来平淡无奇，正好可以减少月饼的甜腻，还可以利用白芸豆的这种特性，在白芸豆馅里添加其他各种食材，制成其他口味的馅，而不会被白芸豆本身的味道所影响。
1. 白芸豆洗净后用清水浸泡过夜至白芸豆完全胀发，表皮没有皱褶
2. 把白芸豆的外皮去掉
3. 去掉外皮的白芸豆倒入高压锅中，放入没过白芸豆的水，用高压锅炖半小时
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