最近一直在流行一种新的减肥方式，花生减肥法。但也没有说清楚，如何去吃花生帮助减肥，如果在每日三餐能量摄入充足的情况下，还额外的去吃一些花生。那可就不是减肥了，而是增肥了。
花生原产南美洲的巴西，秘鲁等地带，约在15到16世纪传入我国，其蛋白质含量极高，与大豆一样有“植物肉”之称。花生油脂比较高，且富含有益人体健康的卵磷脂，油酸，不饱和脂肪酸等。对预防及降低动脉硬化，高血压，冠心病等慢性疾病的发生有着积极作用。且食用花生后，容易使人产生饱腹感，可以控制食欲，减少食物的摄入量。有助于减肥。同时，其中的膳食纤维还可以减少有害物质在肠道内的停留时间，有利于排毒，维持肠道健康。预防肠道性疾病。所以也被人们称之为是“长生果”。
花生内的营养成分较多，如:蛋白质，脂肪，糖类，膳食纤维，胡萝卜素，维生素，b族维生素，维生素E以及钙、铁、锌等矿物质微量元素。但也是一种能量较高的食材，一般炒的花生589千卡/100g。如果吃多了也是容易增肥的。
举个例子，通常一位轻体力工作的女性，减肥前能量摄入1800千卡/每日，减肥的时候通常要减去300千卡。全天能量在1500千卡左右。
减肥期间，在三餐的基础上一般都安排了上、下午加餐。晚餐摄食比例通常占到全天能量的20%一25%，也就是说晚餐能量摄入应该是在300千卡一370千卡之间。
晚餐如何利用坚果减肥，给大家提供两点建议供参考:
第一种，能量等量替换晚餐的食物内容完全是坚果(花生)，且能量与原晚餐设定的能量数值一样，也在300到370千卡之间。 按炒花生(带皮)来算，大概要吃到50g一65g。
这种方式因食材单一不能长时间坚持；一次性吃这么多花生对于体质本就是体寒湿滞型的肥胖人群，非常不利于消化吸收，给器官又增添了负担。
第二种 去掉晚餐烹调油《中国居民膳食指南2016》记载，每天适量的摄入坚果对健康有益。尤其是可以降低心血管疾病发病的风险。推荐每周坚果摄入量是50到70克。平均每天10克左右。每日的总能量要把坚果的能量算在里面。在减肥期通常把10克坚果安排在加餐中代替零食。
如果晚餐还要再吃一些花生的话，比如，吃15克花生米，需把晚餐10g烹调油去掉。这样可以起到能量等量互换的效果。同时还可以额外增加B族维生素，钾、钙，锌，纤维素以及蛋白质等营养素的摄入。
总结晚餐按照第二种方式去吃花生，在能量不超标的情况下，人体还能摄入更多的促进能量代谢的必需营养素，当然可以辅助减肥了。
文章原创
作者郭建欣
国家二级公共营养师
