三鲜煮馍的肉是怎么做的,西安的三鲜煮馍怎么做

三鲜煮馍里不能少的五花肉就准备好了，经过这么多复杂的程序，五花肉在三鲜煮馍里的重要性不言而喻。三鲜还差两鲜，继续跟哥来学习。

【丸子制作】

步骤1、三斤五花肉打成肉馅，三斤肉馅是按照每天用的量来备的，丸子也是要每天炸新鲜的才好，自己家里做的话按照以下的配料缩小比例。

步骤2、加入六个鸡蛋，肉和鸡蛋的比例差不多500g肉加两个鸡蛋。

步骤3、加盐40g、十三香20g、花椒粉10g、料酒50g，也可根据自己口味的轻重调整。

步骤4、加入60克干面粉，肉馅和面粉的比例5:1。