洛阳连汤肉的正宗做法,洛阳回民连汤肉片的做法

6.大火煮开后，放炒好的肉片，开始调味：两勺生抽，适量胡椒粉和盐，一勺白糖。白糖不仅提鲜，会使味道更加柔和。调味后搅拌均匀，煮30秒就可以倒入水淀粉，出锅前淋点香油，香醋。

为什么香醋要在最后放呢？最后放香醋才能发挥香醋的作用，否则就会挥发掉了，不能倒太多，毕竟不是酸辣汤。我一般会出锅前淋入一勺香醋提味，盛在碗里之后，根据个人的喜好再各自放醋。

我家冬天隔三差五就爱做着吃，老公能连吃两碗。肉片管够，这热乎乎一大碗下肚，抵挡不少冬天的寒意，暖胃又舒坦。配米饭，配馒头，都随你，爱咋吃，就咋吃。

学会你也做一份？

如果想在洛阳吃到地道的连汤肉片，必要当地人介绍才能吃到。有很多小店环境不怎么样，但味道绝对正宗，还经济实惠。

肉片滑嫩，汤汁鲜美的小诀窍：

1. 肉片不要切太薄，2-3毫米就可以。滑炒的时候油温不能太高，否则又干又柴。
2. 加高汤更鲜美，胡椒粉和香醋是必放的，但香醋建议出锅前再放，提味提鲜。胡椒粉要根据自己的喜好来定量。

喜欢这道连汤肉片，周末就赶紧学着做一份吧。

欢迎在评论区发表自己不同的观点，有味的灵魂万里挑一。