做为洛阳知名的水席老店之一，我们对管记抱有很大期望，没成想它却是此趟洛阳行第一家让我们失望的。
酸辣本是水席的底味，但管记水席的酸辣太寡淡，连汤肉片里的味道和口感也太过一般，勾不起人的兴趣。
于是，我们又去了杨氏食楼。这是一家专门做连汤肉片的清真饭店。据说，创始于1986年，距今已经30多年。
到杨氏食楼的时候正好赶上中午饭点，人特别多，大圆桌几乎坐满。
前台排队点菜，桌子上醒目的贴着本店特色：连汤肉片，小份29，大份39。
我们点了一小份连汤肉片，外加一块钱一个的烧饼。
很快端了上来。满满的一碗，肉片也非常多，比管记水席的实惠多了。
因是清真饭店，这里用的是牛肉，裹了少许淀粉，又鲜又嫩，配菜也很丰富，平菇、冬瓜、蒜苗、韭黄、青豆、木耳、番茄……
看起来像是一锅乱炖，吃起来却十分有章法，各种味道相互融合，又不互盖风头。
勾芡的汤汁，浓而不稠，酸爽可口，让人瞬间食指大动。应该有胡椒调味，但也是恰到好处，不夺汤原有的鲜。
桌子上有辣椒小蝶，拿过来放一些进去，不会特别辣，而且增加香味，吃起来更得劲。
烧饼是发面做的，软软的，香喷喷的，一口烧饼一口连汤肉片，泡进去吃更好，汤味入了烧饼，十分过瘾。
一小份连汤肉片，一个烧饼，足够一个人饱餐一顿。如果是两个人，那就点一大份，多要一个烧饼，或者一碗米饭，也够吃。
03
吃饱喝足之后，我站起来环顾了一下四周，一张张大圆桌子上，或认识或不认识的人围桌而坐，一人一碗，或两人一碗，各吃各的，互不打搅。
