市场卖的燕窝有不同瓶型装和碗装，也有40克、70克等各种规格，不但规格很多，更重要的是价格那是差距巨大。
价格差别大的本质是什么？
1：每瓶里投放的燕条含量是多少？（其他辅料一律不值钱）
2：商家品牌的定位高低？（就是看人下菜，你懂的）
3：运营推广渠道等要摊掉多少成本？（投的多，价总要高点吧）
这里不谈第2和第3点，因为这都是很正常的商业行为，事不能白干，公司要赚钱，员工也要养活，这都是没有错哈。
重点说说第1点。
这里的“固形物”含量，说的是在0添加的基础上，一种投放“燕条比例”的计算方式。
这个数值越高，燕窝含量才越高，贵的才有理由，价格的高低就在这里产生，当然还要注意：加琼脂的除外，这点我一会说。
所以无论你买大瓶、小瓶还是碗装的，就看含量，因为这决定了燕窝的投放量。看容器大小都没意义，看每瓶里到底放了多少燕窝才是王道。
因为有70克的大瓶的，燕窝投放才25%或以下，这里可能1克燕窝都没有，买大瓶有何意义。有40克小瓶的，含量在50%或以上的，比大瓶的燕窝还多。
所以买时候问问含量，问问里面有多少燕窝，
有溯源码的一扫就看到了，它骗不了你。
——这点是买和吃的人必须要知道的。
03
要不要加琼脂的？
2个一样的瓶，你看出来哪个是加了琼脂的吗？
——恭喜你，答不出来，哈哈。
琼脂是什么？
说好听呢，叫海藻提取物，“自然型的”。说不好呢，叫类似果胶粉一样的物质，其实就是一种增稠剂，也叫稳定剂。它的主要作用是让燕条悬浮在瓶子中间。
为什么超多的即食燕窝都加琼脂？
因为如果燕窝放的少，不加这种悬浮剂，燕窝和水会分离，燕窝会沉在瓶子底部，会显得很少，不好看，也就买不起价，加了就和高含量的一样或者更好，也就更好的蒙骗小白。
加琼脂还有一个“大好处”：
那就是增加“固形物”含量，达到一定的固形物指标，除了投放等比例的燕窝外，就是增加琼脂来达标，而且加了琼脂的，不用加那么多燕窝也会具有同等品相。
那，怎么来分辨加没加琼脂？
看图：
没加琼脂的，摇一摇，会产生比较多的气泡，
气泡会像水一样上浮到“水面”。
没加琼脂的，摇一摇，只会产生少量气泡，
气泡不上浮，会悬浮在瓶中。
