大家好，我是乡村荣姐，春节马上就到了，大年三十的家宴菜单您准备好了吗？强烈推荐这道外焦里嫩的“炸蘑菇”，焦香酥脆，上桌比肉还抢手，我家每年都做。因为蘑菇的生命力非常的顽强，炸蘑菇寓意来年朝气蓬勃，财源不断，好事多磨。春节家宴，蘑菇怎样炸才酥脆不回软？调面糊很重要，教你正确做法。
看似简单的炸蘑菇，其实很多新手都做不好，不是炸得不成形，就是炸得不酥脆，一放就软。我也是经过多次失败才总结出今天的做法，只有亲力亲为，亲身体会才能成功。为了在春节家宴上露一手，咱今天一定要好好学习我今天的分享，只要学会“万能脆皮糊”的做法，保证让你一次成功。除夕年夜饭，教你调“万能脆皮糊”，焦香酥脆，炸啥菜都好吃，香。下面跟我学起来吧。
蘑菇中含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质，蛋白多糖等人体所需要的营养成分，冬天要多吃蘑菇，能增强人的免疫力。蘑菇喜欢在温暖潮湿的地方成长，很容易滋生细菌，所以我们在做之前一定要焯水，焯水的时候加点盐，盐有*菌的作用。水烧开煮1分钟，然后捞出来，洗净，用你的洪荒之力，挤净蘑菇中的水分，这一步很关键，如果蘑菇中的水分太多，会导致炸出来的蘑菇不成形，最重要的是味道不鲜美。
挤净水分的蘑菇中加入适量蚝油，盐，十三香，酱油，鸡精搅拌均匀，给蘑菇入一下底味，腌制5分钟。
