高粱面饸饹的面怎么和,高粱面饸饹咋做

（6）把面剂子放进压饸饹的机器中，开始压。压出来的饸饹直接就放进锅里，不能在空气中暴露时间太长，否则就会变干，且容易断裂。

Tips：锅中的水一定是始终保持沸腾的状态，否则也会导致饸饹进入锅中不能定型而导致断裂。

（7）压出的饸饹表面是非常光滑的，压到自己喜欢的长度，即可用筷子拨断。煮熟的饸饹捞出，放在凉水中。

Tips：过一遍凉水之后，面条不容易变坨，吃起来也比较劲道，口感更好。