焦糖布丁
Caramel pudding
前几天在看一部动漫《梦色蛋糕师》,里面的女主角学习制作焦糖布丁,女主角提到,焦糖布丁虽然看似简单,但是制作起来小细节稍微不注意就可能导致失败!焦糖布丁不但清凉美味,而且制作步骤非常简单、所需的材料随手可得!
记得刚学制作焦糖布丁的时候,差点就像磕戚风那样被“气疯”了!要么就烤得太老,要么就出现了“蜂窝状孔洞”,要么就凝固不了……
其实最基础的产品才是最难做好的,但是基础巩固好了,制作其他甜品也更得心应手了!今天我会带大家一步一步制作完美顺滑的焦糖布丁,为大家解答制作布丁的各种疑难!
By 瑶瑶
材料
(成品6个)
(布丁模具尺寸:上口7.5cm,下口4.4cm,高5.5cm)
焦糖
细砂糖 56g
清水 45g
热水 18g
无盐黄油(刷模具) 适量
布丁
牛奶 250g
细砂糖 65g
鸡蛋 2个
香草精 2~3滴
过程
1、在布丁模具(布丁模具尺寸:上口7.5cm,下口4.4cm,高5.5cm)里涂上一层薄薄的无盐黄油。