茄子鸡蛋盒子的做法,素茄子盒子的做法大全图解

六、厨艺小窍门

蚬子汤配高汤更鲜

在烹调一些需要突出鲜香味的肉菜时，将蚬子汤和高汤按照1∶1的比例混合使用，不仅达到了非常好的增鲜效果，还节省了成本。蚬子汤的做法：新鲜带壳蚬子饿养两天，洗净后放入沸水中（1千克带壳蚬子要加入5千克水），煮至蚬子肉和壳分离后捞出蚬子（用来做菜），离火静置汤汁变凉，过滤即可。