导读：8月属于秋夏两季交替的月份，与夏季的酷热相比，秋老虎的气势更昂扬，就算近段时间都有雨水，早晚温差大，秋风吹来能感受到透骨凉意，可当太阳高挂时，闷热的压迫感更强烈，一时不注意少喝水了，喉咙都感觉干枯冒烟，人也特别容易上火咳嗽，因此平常要注意多喝水外，三餐也尽量有汤水相伴，尽量选择具有清热下火的食材炖汤，补充营养和水分，就有一定的清热去火食疗效果，比如苦瓜，就是其中一种具有清热下火的营养食材。
苦瓜所含的苦瓜素是个好东西，能让我们的身体轻易达到清热下火、解渴消暑、解毒消炎等食用效果，所蕴含的营养价值还不容小觑，维生素C含量高，在众多蔬菜中位列前茅，还有一个很有趣的别名叫“君子菜”，别看苦瓜的苦涩味重，但它的苦涩味却不会传导给与其搭配的食材，让食材依然保留自有的原汁原味。
本期小鹿分享【黄豆苦瓜炖排骨】做法给大家，苦瓜炖汤相当好喝，曼妙之处是苦瓜所含的苦瓜汁，甘苦味浸透到汤中，让汤品特别清新，回甘味浓郁，很适合秋季这种容易口干舌燥的季节，一碗苦瓜汤从进嘴入喉到胃里，整个食道都感觉滋润解渴，秋季干燥该喝此汤了！比冬瓜汤解渴，比鱼汤清新，甘苦好喝又滋润，秋季不容错过。
◇ 【黄豆苦瓜炖排骨汤】——清新甘苦，解渴消暑，营养滋润，
◇ 【材料】：排骨，苦瓜，黄豆，盐，鸡精
◇ 【做法】：
1｜黄豆洗干净后，提前用温水浸泡1小时，让黄豆吸收足够水分，口感更软糯，浸泡好后再对其它食材实施处理；
苦瓜对半切开，去掉内籽与部分白瓣，再切成大小适中的小块；
排骨冷水下锅进行焯水除膻，捞出温水洗净。
