4.锅中烧一些水，把槐花平铺在蓖上，不要铺得太厚。开大火，蒸三分钟就可以了，看到槐花颜色变绿，就赶紧关火，不要蒸太久。
5.把蒸好的槐花倒出来，挑散晾凉。之后就可以分装到保鲜袋里，放到冰箱里冷冻起来。每次吃的时候取一包，稍微蒸一下，吃起来就像新鲜的一样。
榆钱的采摘期短 ，唯一不含草酸的野菜，钙是菠菜的三倍。想保存这春味，还得靠咱中国人的智慧，做成榆钱窝窝头，冷冻放到冰箱里。啥时候想吃，6馍就完事了。
【保存方法】
1.洗净的榆钱儿200克。小葱几根，拍散后破开，切成葱花，再把葱花剁细，放入盆中。加入食盐3克，十三香2克，把调料抓匀，放入玉米面300克，多抓揉一会，让榆钱儿出出水。
