马齿苋正确晒干方法,马齿菜的害处

清明过后，荠菜最容易开花的，也就是老了。所以在挖野菜的时候，一定要选择没有开花的，吃着鲜嫩，做成馅料冷冻能存放好久。

【保存方法】

1.荠菜去根清洗干净，切成段放入盆中，多撒一些食盐抓匀， 腌制10分钟。腌好以后， 淘洗几遍 ，去除多余的盐分，然后把荠菜剁碎。

准备两斤牛肉馅 ，放入荠菜。加入葱花 、姜末、 打入两个鸡蛋，加入食盐 、鸡粉 、胡椒粉、淋入香油 、酱油上色 ，先把调料抓匀，

调这个馅，不能放味精 ，十三香 ，这一类的调料， 味道比较重，容易掩盖荠菜的鲜味。

2.顺着一个方向 ，反复地搅拌摔打， 给肉馅上劲，这是肉馅鲜香弹嫩的关键，打好的肉馅手感发黏 ，富有弹性。

3.包成饺子或者馅饼，馅料一定要多填一些 ，吃着过瘾。包好后放到冰箱冷冻，不比速冻饺子放心又实惠啊！

马齿苋，生命力超级顽强的一种野菜，就算是连根拔起，晒上两三天，一场大雨照样能活过来。晒干包包子，也是不错的选择。