受疫情的影响，很多餐饮店都撑不住了！
但有的餐饮店却是活得有声有色的，说到底还是产品的问题和经营的策略问题。比如，在这个特殊时期，不仅要求出品过硬，还要去升级，不管是服务还是口味，都是值得思考的问题。有的商家更是根据人流裁减人员，以保存存活实力。
但今天，我们分享的这家美乐河兔庄，貌似没做什么，还开启了一家分店，还是那锅干煸兔肉。现在经营得有声有色，天冷了还是那么火。
这是个很传统，很接地气的大排档环境，就是一个空旷地简单围起来的餐厅。据说这是海口最初餐饮的状态。以前很多火爆的大排档，大都是这么环境。但随着双创和城市化改革，很多这种街边大排档以都消失。不过这样的场地，确实给他们省去一笔不少的店租。
他家的客户群体结构，还算是比较合理的，老人，年轻人，年轻人。还有开着跑车来的。人均消费七八十元。这也跟他家的产品有关系，他家定位就特色农家大排档。也吸引不少吃货去打卡。
