在北方，每年购置年货时都少不了红枣，红枣象征着红火、甜美。红枣不但可以生吃、可以熬粥还可以炖汤。北方大部分地区都喜欢用红枣来蒸制枣花馍，来寓意红红火火、蒸蒸日上的好日子，吃上一口红枣馍，一年都是幸福甜蜜的。
红枣除了可以蒸制枣花馍、煮粥以外，还有一个更美味的吃法，那就是把红枣制作成枣泥馅。
枣泥馅和枣泥可是不一样的，枣泥只需要把红枣煮熟，压成泥就可以了，而枣泥馅还需要炒制。枣泥馅比较干，更适用于制作各种点心，枣香更加浓郁，味道也更加甜蜜。不论是中秋的月饼，还是苏式的点心，都少不了它的存在，它让点心不再平凡，有了更加丰富的口感。
人们似乎对于酥皮的点心更加倾心，不但喜欢那层层酥脆的口感，更喜欢软糯香甜的内馅，一口咬下去，酥脆的外皮包裹着香甜的内馅，满口香甜，让人忍不住再来一口。
这种酥脆与绵甜的美味，就是让人迷恋的枣泥酥......
枣泥酥一直都是甜品店里，既经典又抢手的零食。酥皮追求根源，属于中式点心，自古代的宫廷流出，它在古时候就是皇宫里的糕点，相传慈禧太后就特别爱吃它，而它在民间就更受欢迎了，一些北京、上海的老字号的酥点一直流传至今。
虽说这类点心在外面随处都可以买到，但是总觉得口感不对味儿，枣泥也没有浓郁的红枣香。都说枣泥要自己制作的才能发挥出红枣的营养，市售的红枣含量真的没有保障。
疫情期间，出不了门，与其宅在家里长蘑菇，不如自己动手试着制作枣泥酥吧。食材很家常，制作很简单，煮一煮、炒一炒、包一包、烤一烤，酥脆香甜的枣泥酥就做好了。
刚烤好的枣泥酥，外皮非常的酥脆，轻轻一碰，就能碎落一地，内部则是绵软香甜的枣泥馅，散发着浓浓的红枣香，给你视觉和口感双重诱惑~
