原料：
牛小排500克、青线椒500克、麻辣粉10克
调料：菜籽油30克、干辣椒15克、冰糖20克、豆豉25克、花椒5克、盐5克、酱油25克、八角2只、醋25克、蚝油25克、姜15克、蒜末20克、葱15克、桂皮5克、白扣5克
制作：
1、线椒切成段，入热锅中炒至焦香加豆豉炒香盛出剁成茸，加菜籽油、酱油、醋、蒜米制成烧椒酱。
2、牛小排飞水，去筋、膜切成块，漂尽血水。
3、炒锅上火加少许油烧热，下牛肉煸炒至水分干，加葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白扣等香辛料炒香，加冰糖、酱油、盐、蚝油调味，小火煲起牛肉软糯，大火收缩芡汁，起锅装盘。
