炝锅鱿鱼虾的做法,干锅鱿鱼虾的做法重庆

草虾500克、鲜鱿鱼条500克、刀口辣椒碎25克、黄飞鸿香辣酥50克、炸金蒜20克、小葱花10克、熟芝麻8克、宜宾芽菜5克、豆豉5克、迷迭香叶2克、孜然粉2克

馋嘴香辣酱100克、调和油20克、水20克

制作：

1、将草虾和鱿鱼清理干净，码味后过油备用；

2、锅中留余油炒香豆豉，家乐馋嘴香辣酱和水炒匀，下入剩余辅料炒匀，伴炒草虾和鱿鱼即可。

鸭胸肉400克、南瓜200克、混合坚果碎100克、唐芹叶5克

香鸡鲜粉3克、和味烧汁20克、黑胡椒碎1克、糖5克、水50克

腌料：

香鸡鲜粉5克、鲜露2克、真味海珍酱10克、潮汕红糟泥10克、生抽10克

制作：

1、鸭胸用腌料直接腌制，取出后两面煎香进烤箱烤20分钟；

2、南瓜起块后进烤箱烤5分钟回软取出；

3、烤好的鸭胸皮刷上蜂蜜撒坚果碎切厚片；

4、将调味料煮开收稠后淋汁即可。

小黄鱼200克、泡好的黑木耳80克、芹菜末20克

自制糟油40克、自制糟溜汁300克

腌料：

鸡粉1克、安多夫腌粉0.5克、鹰粟粉10克、啤酒10克、蛋清10克

自制糟溜汁：

浓缩鸡汁100克、鸡粉20克、糟卤700克、水2千克、盐6克、糖100克

自制糟油：

糟泥100克、水300克

制作：

1、将黄鱼去骨冲水吸干后用腌料上浆；

2、黑木耳汆水后放入盘中打底；

3、黄鱼滑油后倒出沥油；

4、将自制糟溜汁放入锅中烧开，勾芡后放入黄鱼和芹菜末出锅前淋上糟油即可。