这道菜选用肥嫩的子鸡作为原料，把子鸡宰*干净后，整只放入砂锅器皿中，加入调味料进行腌制。再倒入高汤、香料、冰糖煮沸后改小火煲至鸡汁浓稠，再进行装盘。
整道菜色亮香醇，原汁原味，鸡的清香和汤的香甜浓为一体。相传这道菜还和宋代苏洵、苏轼、苏辙三父子有着渊源。因此而得名，叫“三游神仙鸡”。
5：襄阳特色菜（三镶盘）
三镶盘是一道襄阳的传统名菜。主要以猪肝、猪排骨、猪脑为食材，以核桃、肥膘肉、鸡蛋、小麦面粉为辅料，并且综合了炸紫芥、炸排骨、炸脑泡这三道菜的特长。
软嫩的猪肝中夹杂着桃仁所特有的油香味，猪脑嫩中带酥，排骨酥润鲜香。需要注意的是，猪肝、猪脑髓、猪排骨这三样原材料油炸的时间和火候均不相同，需要严格区分。方能成就三种口味，让舌尖流连忘返。
6：鄂州特色菜（七彩雉鸡肉）
这是一道由湖北的著名野鸡烹饪而成的菜。
七彩雉鸡肉味道佳美，汤汁鲜甜，肉里面含有人体所需的多种微量元素，是野味中的上等食品。这种鸡肉的蛋白质含量高达30%，是普通鸡猪肉的两倍，脂肪含量仅为0.9%，远远低于猪肉、牛肉、普通鸡肉的脂肪含量，而且基本不含胆固醇。
在古代，七彩山鸡成为历代的皇家贡品。传说乾隆食用过后就赞叹不已，写下了“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。
7：荆门特色菜（万寿羹）
这道菜又叫龟鹤延年汤，是荆门的传统特色菜肴。选用龟肉和鸡肉一起来烹饪，营养价值非常高，菜名又吉祥，最适合用作喜庆的寿宴。
将产自荆门的断板乌龟和母鸡经过刀工处理后，用猪油爆炒，然后倒入砂锅或者瓦罐之中，用大火煲至汤汁乳白。等到八分熟时，关火静置，凉了之后再用中火煨至肉酥烂，再加入调味料。
整道菜汤面黄面，汤汁乳白，味道甘甜鲜美。吃了这道菜之后，口齿还留有余香。
8：孝感特色菜（汉川榔头蒸鳝鱼）
