广水滑肉是由肥膘肉、鸡蛋等食材制作而成。将肉切块后用清水洗净，加入调料、淀粉、鸡蛋液上浆。再将肉块下锅炸10分钟，出锅等待凉后再上蒸笼，用旺火蒸一小时。最后用猪肉汤、酱油、味精调成酱汁，淋在蒸好的肉上。
这道菜油润滑爽、软烂醇香、肥而不腻、既养颜又健身。相传，这道菜还与唐太宗李世民有关系，可谓源远流长。
13：恩施特色菜（懒豆腐）
这道懒豆腐，其实还有一个大名，叫作“张关合渣”。制作起来特别简单，用磨好的豆浆大火煮开，放入切好的新鲜萝卜、菜叶再煮开，就成了一锅乳白带绿的合渣。
现代的做法就是将合渣煮好后，进行点卤，上面再配一些猪肉、子鸡或鸡蛋做成的酱料，口味纯正，营养丰富。
总结以上就是湖北13个地级州市的代表名菜，典型的湖北风味，你吃过几道呢？分别是清蒸武昌鱼、黄石松花皮蛋、郧阳三合汤、三游神仙鸡、三镶盘、七彩雉鸡肉、万寿羹、汉川榔头蒸鳝鱼、荆沙甲鱼、黄州豆腐、赤壁肉糕、广水滑肉、张关合渣。
这些都是“楚菜”的佼佼者，由此可见，滚烂鲜香、鲜嫩醇厚是湖北菜最大的特色。大家有去湖北游玩的话，一定要记得品尝当地这些特色美食哦！我是靖哥哥聊美食，关于湖北还有哪些传统名菜，欢迎您留言评论或者关注我，一起分享和交流，谢谢您的阅读！
