被很多人追捧的日本合成橡胶菜板，看完它的注意事项，我想说：买回来的菜板还得供起来吗？而且这些人工合成的菜板还挑刀！
最好用的，当然还是实木菜板！切、剁、砍、劈、拍、剞，样样都经得起，菜刀起落流畅，切菜的时候有切入感但又不至于咬刀。
最关键的是挑选合适的木种。传统的“菜墩子”大都采用银杏木、柳树木、榆树木、榉树木等软木为材料锯制而成，不过对于现代城市家庭，菜墩子过于笨重、吸水性强保养也费费劲，并不实用。
相对来说，我用过的这款国产双枪乌檀木实木整切菜板，密度高，木质坚韧，天然具有一定的疏水性和防霉性，而且因为资源丰富，价格也很亲民。
