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最近，号称能“放肆吃不忌嘴，完全靠吃就能实现快速减肥”的生酮饮食法在一些减肥人士中流传开来。不仅小红书上有亲历人士现身说法，“15天瘦10斤的秘密——生酮饮食怎么吃”“一个月暴瘦23斤，健康减肥法！生酮饮食”等文章标题吸引着大批减肥困难人士，而且大牌明星也为其“站台”，国外的金·卡戴珊，梅根·福克斯，哈莉·贝瑞等都表示“生酮饮食”对自己的身体非常好。“六叔”余文乐在其《余文乐的灵与肉》视频中就提到自己用生酮饮食法，说这种饮食方法对神经系统等都有很好的改善。
如此轻轻松松就能减肥，难道天上真的能掉馅饼？今天我们来看看这生酮饮食法到底是怎么回事儿。
生酮饮食原本是癫痫病人专用食谱
通过限制糖（碳水化合物）的供能，模拟饥饿状态，这样可以逼迫脂肪来为身体提供能量。由于脂肪在体内分解后会产生酮体（ketone），因此这种饮食法被叫做生酮饮食。
生酮饮食（ketogenic diet，KD）原本是供癫痫病人专用的食谱，其在小儿癫痫的治疗应用已充分证明了其有效性与安全性。
经过多年的研究和应用，生酮饮食已发展出4种主要的模式，即经典生酮饮食（KD）、改良阿特金斯饮食（MAD）、中链甘油三酯饮食（MCT）与低血糖指数治疗（LGIT）。随着研究的不断深入，其应用领域也不断扩大，目前已用于肥胖、2型糖尿病、肿瘤、自闭症、帕金森病、阿尔兹海默病、多囊卵巢综合征、脑脊髓损伤等多种疾病的治疗中。
生酮饮食要告别主食，牛奶水果限量
用生酮饮食这种方式减肥，需要告别绝大部分习以为常的主食，水果和牛奶也要严格控制量，因为果糖、乳糖也都是碳水，肉和油脂才是能量来源。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红解释，食物中的热量是人体能量主要来源之一，主要包括三大方面：碳水化合物、脂肪、蛋白质。碳水化合物供能更快，且供能之后没有任何污染；脂肪也会稍微用一点，但比例不是特别高；蛋白质还有建设身体的作用，所以它就像家中的家具一样，虽然能供能但身体不会把它当柴烧。在生酮饮食当中，是要把碳水化合物这种既清洁又快速的能量来源切断，要求摄入量在5%以下，逼迫身体用脂肪当能量，以达到消耗脂肪的目的。“如果一个月米饭、馒头、饺子、包子，红薯、土豆、山药等都不能吃，牛奶、水果不能随便吃喝，连蛋白质都不能吃太多，这种生活幸福吗？”
生酮饮食有脱发、抑郁等副作用
范志红进一步解释说，生酮饮食是古老的饮食方法，已存在几十年了。生酮饮食对某些人群来说是有意义的，比如需要治疗某些疾病的人，会很快把疾病减轻，如癫痫、多囊卵巢综合征，此类患者激素特别高，他们用这种方法可以比较快地把激素水平调整过来，在医生指导下是可以使用的。
范志红提醒，生酮饮食法是否适合应去找医院营养科的医生进行评估。起码痛风患者不合适使用该法，因为会让患者尿酸水平容易提升；肾结石、骨质疏松患者也不宜使用，会使尿钙流失增加；肝肾功能不正常的人也不行，这种方法会大幅度提升肝肾的负担。
如果没有疾病治疗的需求，也没有医生的指导，只是想瘦的快一点，用生酮法就不一定有那么理想的效果，“特别是在你胖的并不多的时候，使用生酮你会发现失去的比得到的多。”很多女生在使用生酮饮食法时会发现有一定的副作用，比如脱发、身体松弛，情绪抑郁、烦躁，晚上会失眠，大姨妈也不来了。
短期内效果显著，健身圈并不推荐
一位健身业内人士告诉记者，生酮饮食在健身圈也并不被推荐，只有少数人在尝试并坚持。而她自己为了备赛也曾采用过生酮饮食法。谈起那段时间，她坦言自己的情绪和身体都受到很大的影响，“越不让我吃碳水化合物我就越想吃，这样带来的后果就是，一旦放开后便会疯狂吸收，就像海绵吸水一样，整个人的脾气也变得暴躁，喜怒无常。”作为专业教练，她并不赞成这种减肥方式，“生酮饮食短期内效果会比较显著，比如1-2周，尤其是第一次使用的人很快就会看到效果，但是不建议超过21天。”
另外，代谢紊乱的人不适合这种方法。因为这类人如果摄入过多蛋白质，身体会代谢不掉，而生酮饮食的一大特点便是低主食或不吃主食，长期不吃主食又容易导致代谢紊乱，这就形成一种恶性循环，“运动量你也达到了，饮食也在配合，但就是体重和体脂不掉，这就基本可以判断是代谢出了问题。”
新京报记者 王鹿 编辑 岳清秀 校对 卢茜
